
Aqui está a tarefa semanal do desafio Zen :)
É o meu estufado de vegetais Light.. adoro! Sou uma pessoa que gosta de inventar na cozinha, variar nos diferentes tipos de vegetais :)
A acompanhar este pratinho grelhei uma posta de perca. Ficou 5 estrelas eheh.
Aqui vão os ingredientes:
- 135g de beringela
-100g de courgette
- 100g de tomate
- 180g de pepino
- 50g de cebola
- 1 lata pequena de cogumelos
Então é assim: 1º faz-se o refogado com a cebola, deixando alourar um pouco. Eu não uso azeite, há muito tempo que tomei essa decisão. Nos meus refogados vou adicionando água quente (pouca quantidade) e acreditem que quem provou diz que não nota grande diferença :)
Quando a cebola estiver durada acrescenta-se o tomate picadinho e deixa-se ferver um pouco. De seguida acrescentam-se todos os outros vegetais cortados em cubinhos e também um pouco de água. Depois é só deixar ferver até ao gosto de cada um :) Pessoalmente não gosto muito dos vegetais duros, então deixo +- 30 min em lume médio.
E tem apenas 130 cal!! E acreditem que enche basante eheh :D
Pronto, chegou ao fim mais uma semana de desafio Zen.. Pessoalmente estou a gostar muito da experiência :) Só tenho dificuldades no creme e na sopa (com o calor prefiro saladas)
E a vocês como está a correr?
Beijinho